新乡职业技术学院是一所公办全日制普通高等职业院校。学院以培养高端技能型人才为主，是一所集职业技术教育基地、职业技能培训基地、职业技能鉴定基地和职业技能竞赛基地为一体的高等职业院校。学院占地2350亩，建筑面积55万平方米，拥有实习实训楼8座，实验楼1座，面积达8.5万余平方米，实训设备总价值超亿元。其中，五轴加工中心、工业机器人、数控车床、激光焊机、3D打印机、三维立体内雕机、三维扫描测量仪、汽车综合检测设备等大型设备500余台，自动化柔性生产线、机械装配、汽修等专业实训设备3000余台（套），能满足万余名学生同时进行不同专业、项目及课题的实训教学需要。
学院现有教职工1066人，具有副教授以上专业技术职务的259人，享受国务院特殊津贴专家3人，国家级技能大师1人，全国优秀教师、优秀教育工作者5人，国家级、省级劳动模范共2人，享受河南省政府特殊津贴专家1人，河南省职业教育教学专家6人，河南省政府、省教育厅学术与技术带头人25人，学院教师近三年获得国家专利350余件。 学院设有师范学院、经济管理学院、体育学院、航海技术学院、现代设计工程学院、机电工程系、机械制造系、数控技术系、材料工程系、汽车技术系、电子信息系、建筑工程系、艺术与教育系、旅游管理系14个教学院（系）。现开设44个专业。
